Tender à Califórnia

Cozinhar no Natal parece coisa para gente experiente, mas isso é mais um mito!
Sexta-feira passada, em meio a correria do trabalho e da vida social, preparei para o "Natal antecipado dos amigos", um delicioso tender à Califórnia. Não levei mais que uma hora para fazer esta receita!

Para quem nunca experimentou fazer sugiro que não deixe para a próxima e comece a comprar os ingredientes o quanto antes, pois o Natal já está aí.

E vamos à receita...

Ingredientes:

1. Um tender tipo bolinha sem osso (pode ser o com osso, claro);
2. Cerejas frescas (pode ser em calda);
3. Figos em calda;
4. Pêssegos em calda;
5. Mel (natural ou de amido)
6. Açúcar mascavo,
7. Uma laranja.

Preparo:

1. Passe a faca na diagonal no tender todo, invertendo o sentido quando fizer a volta toda, para formar losangos.
2. Espalhe mel por todo o tender e regue-o com suco de laranja.
3. Coloque o tender para assar por aproximadamente 30 minutos.
4. Retire-o do forno e passe um pouco de açúcar mascavo para dourar.
5. Deixe dourar, virando- do outro lado após 5 minutos.
6. Coloque-o em uma vasilha bem bonita de vidro ou de inox e decore com as frutas. Você pode cortar os pêssegos e os figos ao meio se quiser. Também pode substituir uma dessas frutas por outra de sua preferência como abacaxi em caldas, por exemplo.

Lembre-se: Natal é tempo de celebrar a vinda do Salvador e isso pode ser feito com muito sabor e amor!

Grande festa, com Jesus!

Tulio

Frango com ervas e molho branco*

 Ingredientes:
- 2 pedaços de filé de frango
- Cebolinha picada
- Ervas desidratadas (estragão, endro-dill, salsinha, cebolinha)
- Sal
- Vagem
- Creme de leite (pode ser creme de leite de soja)
- Uma dose de vermute ou conhaque


1. Coloque a cebolinha para dourar numa panela;
2. Acrescente os pedaços de filé de frango na panela;
3. Polvilhe um pouco das ervas desidratadas no frango e sal;
4. Coloque a dose de vermute e tampe a panela;
5. Cozinhe a vagem no vapor;
6. Com o frango já cozido e a vagem também faça um "ninho" com as vagens e coloque o frango no meio;
7. Na mesma panela que cozinhou o frango com as ervas, acrescente o creme de leite e mexa com uma colher para misturar e formar um molho
8. Jogue o molho por cima do frango e alguns pedaços de salsinha ou estragão frescos.
9. Abra um bom vinho ou um suco bem gelado e bom apetite!

* Receita de Nigella Lawson adaptada por Tulio Cortella Pereira

Dica: Se você lavar a louça depois vai ganhar a noite! 

Bolo de Laranja do Tulio

Retomando o blog, depois de um incentivo ao fazer um delicioso e simples bolo que minha amiga Kize ama e me pediu de aniversário.
É interessante como a comida une as pessoas. Almoçamos juntos, depois fui pra cozinha na casa dos meus amigos Fábio e Kize e enquanto Fernanda e Fábio ficaram na sala conversando e cuidando das crianças eu e Kize botamos a conversa em dia e fizemos esse bolo para comer com sorvete!

Gosto da frase de Lord Byron:"Comer, beber, e amar... O resto não vale um níquel." 

Como alguns pediram a receita, lá vai:

1. Bater no liquidificador:

- 1 laranja inteira, com casca (sem o miolo duro);

- 1 copo de óleo;

- 3 ovos;

- 3 copos de farinha de trigo;

- 2 copos de açúcar refinado (peneirar o açúcar para o bolo ficar mais macio);

- 1 colher de sopa de pó royal bem cheia.

2. Caso a massa esteja seca e difícil de bater acrescente o suco de uma laranja.

3. Untar forma com margarina e farinha e despejar a massa.

4. Assar por 30 minutos em fogo médio ( aproximadamente 180º).

5. Após 30 minutos abrir o forno e furar o bolo com um garfo para ver se já está bem assado. Se o garfo sair limpo é porque está pronto!

Abraço e bom apetite!

Tulio